タイ永住生活

一人暮らしで、簡単便利な料理を知りたいものだ。
また、それが保存食として、3日程度でも冷蔵庫
に入れて置けると良い。

日本に居る、妻に教えてもらったものが半熟味付けタマゴ。

レシピ
タマゴ10個分の分量

タマゴ 10個

ダシ作り
醤油 120cc
水 480cc
昆布　 3×5cm
かつおだし 小さじ １
砂糖　大さじ ３





沸騰した湯に8分間

8分経ったら、氷水に入れる
あとは、タマゴの殻を剥く。私の場合、うまく剥けなかった。


次に浸けこむダシを作る

計量カップに砂糖大さじ３と、醤油120cc、水480cc入れる

鍋に醤油と砂糖、ダシ小さじ１と昆布3×5を鍋に入れて、
一煮立ち。

出来上がった醤油ダシをタッパーに入れて、ゆでたタマゴも入れる。


半日浸け込む。


味見してたら、最後は6個になってしまった。

ゆで加減が大切ですね。私は、半熟が好きですが、
今回は、ゆで過ぎた。